Fu Castella

Notre histoire

Si vous aimez les gâteaux gourmands mais légers, ne ratez pas l’occasion de goûter au Castella.

Le Castella est un dérivé du sponge cake Japonais mais qui tire ses origines d’un gâteau portugais : pão de Castela. Les marchands portugais l’ont amené au Japon au 16e siècle et, depuis cette période, le castella est devenu une des spécialités de la ville de Nagasaki (sud du Japon). Fukusaya fut la première boutique à vendre cette spécialité

Même si le Castella est une spécialité japonaise, actuellement il se généralise à Taiwan et devient de plus en plus populaire en Asie.

Depuis ses premiers jours, le Castella fait fureur à Taïwan grâce à son volume et à son fondant gourmand au fromage (qui se trouve à l’intérieur). Sa popularité n’est plus à faire et on voit de longue files d’attentes fleurirent devant les boutiques afin d’obtenir une part de ce fameux gâteau.

Le Castella est déjà un succès aux Etats-Unis, en Corée du Sud et à Singapour. Et nous ramenons maintenant ce délicieux gâteau « Fu Castella » à Paris avec l’ouverture de notre première boutique.

Nos Castella

En plein cœur de Paris dans le 13ème, se niche un vrai petit coin de paradis zen. L’esprit convivial et chaleureux du lieu, l’odeur des pâtisseries tout juste sorties du four vous enivre. Ce nouveau salon de thé porte le nom de sa pâtisserie phare, FU CASTELLA, gâteau portugais introduit et popularisé au Japon et à Taïwan. Il arrive pour la première fois en France porté par l’enthousiasme, la délicatesse et l’énergie de madame NGUYEN, pâtissière réputée à Grenoble. Toujours à la recherche de recettes légères, subtiles tout en restant gourmandes, ses mains magiques et minutieuses sculptent la silhouette du Castella, fondant, moelleux, aéré comme un nuage, véritable trésor réalisé à partir d’ingrédients simples et bio. Grâce à sa virtuosité, toutes sortes de Castella ont vu le jour : au chocolat, au café, au noix, au Takesumi, au sésame et fromage, au thé vert matcha…. Accompagnés ou non de toppings variés, ces gâteaux délicats et peu sucrés sont appréciés des plus gourmands tout en respectant leur ligne.

En bref, une belle adresse parisienne à découvrir.

La préparation du Fu Castella est faite avec passion. Ce n’est pas simplement une pâtisserie composée de farine, d’oeuf et de sucre mais c’est un produit raffiné et créatif. Il demande beaucoup de technique pour que sa texture soit moelleuse et souple, et que sa forme et son goût incomparable restent intacts jusqu’à votre dégustation.

“Fu” signifie la joie et la chance. C’est le message que nous voulons vous communiquer. Nous proposons un gâteau de qualité qui respecte votre santé. Pour cela, nous choisissons soigneusement les ingrédients : des produits agricoles de proximité, des fruits de saison et de la farine bio. Nous proposons également des pâtisseries sans gluten sur commande.

Castella banane ( sans gluten et sans lactose )

Le Fu Castella est le gâteau idéal pour tous vos événements. Nous vous proposons de le façonner selon vos envies et vos goûts. Nous innovons chaque saison avec de nouvelles saveurs.

Fu Fraisier