La saison des fraises fait enfin son grand retour, et avec elle, notre Fu Fraisier aux fraises gariguettes. Pensé pour être léger tout en restant ultra gourmand, ce dessert met à l’honneur notre base de castella moelleuse, une crème pâtissière à la vanille de Madagascar, et de généreuses fraises gariguettes fraîches. Le tout est délicatement recouvert d’une fine couche de pâte d’amande, pour une touche de douceur supplémentaire.
Un fraisier tout en finesse, parfait pour célébrer le printemps.
Disponible en 2 tailles : 1p – 8€ | 6p – 40€
Plats salées
Pour la première fois, notre salon de thé et pâtisserie vous invite à découvrir une collection de plats salés, pensée avec la même exigence que nos créations sucrées.
Bánh mì Sài Gòn
Inspirés des bánh mì de notre enfance, nos sandwichs font dialoguer générosité, saveurs et savoir-faire maison autour d’un classique vietnamien né d’une baguette garnie de viandes marinées, de légumes et d’herbes fraîches.
Nos bánh mì rendent hommage à ces souvenirs gourmands avec des préparations faites maison, savoureuses et pleines de caractère. Chaque recette a été imaginée pour offrir un repas réconfortant, généreux et profondément gourmand, sans jamais perdre la fraîcheur et l’équilibre qui font le charme de cette cuisine.
À Saïgon de mon enfance, chaque quartier avait sa charrette bánh mì installée au coin de la rue. Dès le matin, l’odeur du pain chaud montait et les gens descendaient, même en pyjama, quelques billets froissés à la main.
La charrette était là tous les jours, au même endroit. On connaissait la dame ou le monsieur qui tenait le stand depuis des années. Les gamins arrivaient encore à moitié endormis, choisissaient leur bánh mì, et regardaient préparer le sandwich devant eux. Le pain craquait, le pâté se tartinait, on ajoutait le jambon, la mortadelle, les herbes fraîches débordaient, le đồ chua (pickles aigre-doux de carottes et radis) apportait cette acidité qui réveille. Rien de compliqué, juste des bons ingrédients assemblés avec soin.
Ce n’était pas cher. Tout le monde pouvait se l’offrir. Ces charrettes aux coins de rue faisaient partie du paysage quotidien de Saïgon depuis des décennies. L’histoire du bánh mì à Saïgon commence avec la baguette française, arrivée dans les années 1860. Mais c’est dans les années 1950, après l’arrivée de migrants du Nord, que le bánh mì tel qu’on le connaît prend forme. En 1958, Bánh mì Hòa Mã devient l’un des premiers magasins à vendre du bánh mì thịt. Le pain évolue: plus court que la baguette française (20-25cm), mie aérée, croûte croustillante.
Ces souvenirs-là ne s’effacent pas. Le goût du bánh mì Sài Gòn reste ancré quelque part, même des années après, même à des milliers de kilomètres.
Chez Fu Castella, on essaie de retrouver ça. Pain croustillant sorti chaud du four, et tout le reste fait maison – du pâté de campagne au đồ chua (pickles de légumes) en passant par le jambon et la mortadelle vietnamienne.
Il s’agit de 3 versions : Spécial Saigon (jambon vietnamien) – Poulet (hallal) – Végétarien
Chauds dès midi tous les jours
Fu Castella Sèvres • 75 rue de Sèvres, 75006
FU Salades
Pour celles et ceux qui ont envie d’un déjeuner plus léger, nos salades ont été pensées comme des assiettes fraîches et soignées, à la fois délicates et pleines de goût.
Préparées avec attention, elles offrent une alternative légère mais toujours savoureuse, dans l’esprit d’un repas qui fait plaisir sans compromis sur la gourmandise.
Disponibles dès midi tous les jours dans tous nos boutiques
Nos Castella
En plein cœur de Paris dans le 13ème, se niche un vrai petit coin de paradis zen. L’esprit convivial et chaleureux du lieu, l’odeur des pâtisseries tout juste sorties du four vous enivre. Ce nouveau salon de thé porte le nom de sa pâtisserie phare, FU CASTELLA, gâteau portugais introduit et popularisé au Japon et à Taïwan. Il arrive pour la première fois en France porté par l’enthousiasme, la délicatesse et l’énergie de madame NGUYEN, pâtissière réputée à Grenoble. Toujours à la recherche de recettes légères, subtiles tout en restant gourmandes, ses mains magiques et minutieuses sculptent la silhouette du Castella, fondant, moelleux, aéré comme un nuage, véritable trésor réalisé à partir d’ingrédients simples et bio. Grâce à sa virtuosité, toutes sortes de Castella ont vu le jour : au chocolat, au café, au noix, au Takesumi, au sésame et fromage, au thé vert matcha…. Accompagnés ou non de toppings variés, ces gâteaux délicats et peu sucrés sont appréciés des plus gourmands tout en respectant leur ligne.
En bref, une belle adresse parisienne à découvrir.
La préparation du Fu Castella est faite avec passion. Ce n’est pas simplement une pâtisserie composée de farine, d’oeuf et de sucre mais c’est un produit raffiné et créatif. Il demande beaucoup de technique pour que sa texture soit moelleuse et souple, et que sa forme et son goût incomparable restent intacts jusqu’à votre dégustation.
“Fu” signifie la joie et la chance. C’est le message que nous voulons vous communiquer. Nous proposons un gâteau de qualité qui respecte votre santé. Pour cela, nous choisissons soigneusement les ingrédients : des produits agricoles de proximité, des fruits de saison et de la farine bio. Nous proposons également des pâtisseries sans gluten sur commande.
Castella banane ( sans gluten et sans lactose )
Le Fu Castella est le gâteau idéal pour tous vos événements. Nous vous proposons de le façonner selon vos envies et vos goûts. Nous innovons chaque saison avec de nouvelles saveurs.
Castella au Pandan
Fort du grand succès de nos gâteaux au pandan, nous l’avons réimaginé dans une nouvelle création: un castella au pandan délicatement parfumé, marié à une touche de crème cheese douce et légère.
Ce mariage entre la saveur végétale et réconfortante du pandan et la douceur fondante de la crème cheese offre un équilibre subtil, peu sucré, parfait pour une pause gourmande en début d’année. Idéal à partager en famille ou entre amis, ce castella festif accompagne à merveille un thé chaud et apporte une note de chance et de douceur à la nouvelle année.
Disponible en 2 tailles : – Individuel – 4 personnes
CONTACT
Fu Castella Marais
28 rue du Pont Louis-Philippe 75004 Paris : 01 83 81 95 88 : contact@fucastella.com
Horaires d’ouverture
Du lundi au dimanche : 10:00 – 20:00 Service sur place : 10:00 – 19:00
: 01 83 81 95 88
: contact@fucastella.com
. Métro : 1 arrêt «Hotel de ville», 7 arrêt «Pont Marie»
. Bus : 57 et 67 arrêt «Jenner – Jeanne d’Arc»